【記者張文生綜合報導】
韓國知名美食實境節目延伸推出的網路綜藝《做料理的爺爺們》，由 Studio Slam 製作，並已播出來台篇內容。節目邀集侯德竹、朴孝南、金度潤、尹男老等四位韓國知名主廚走訪台灣街區、市場與特色美食場景，從大稻埕出發展開一場結合在地食材、街頭風味與文化記憶的美食之旅。隨著節目播出，台灣各類伴手禮再度成為韓國觀眾與旅遊族群關注焦點，也讓台灣甜點的國際辨識度持續升溫。
其中，位於台北大橋頭、深受外國旅客喜愛的「蔥穎牛軋餅」，也在節目中驚喜入鏡，成為四位主廚品嘗的台味亮點之一。店家主打以香酥蔥餅夾入Q軟牛軋內餡，鹹甜交織、奶香與蔥香並陳，入口層次鮮明，展現出台灣將傳統點心創新轉化的獨特功力。對不少旅客而言，牛軋餅不再只是單一甜食，而是一種能濃縮台灣味覺印象與旅行記憶的代表性伴手禮。
「蔥穎牛軋餅」之所以受到歡迎，關鍵正在於產品口感的細膩平衡。店家杜周滿圓女士強調，其內餡特色在於香Q柔軟、甜而不膩，能保有彈性與濕潤度，卻不易變形，也不會出現一般牛軋糖常見的過硬、黏牙問題；外層餅乾則維持酥脆口感，形成外酥內軟的明顯對比。這樣的配方設計，也讓產品常被形容為「從3歲到99歲都能輕鬆咬動」，兼具伴手禮市場重視的接受度與辨識度。
在原料運用上，外層餅乾以三星蔥風味作為特色，讓傳統牛軋餅多了一層台灣在地語彙。而消費者熟悉的奶香原味，則成為韓國旅客接受度最高的熱門品項；另一方面，日本旅客則偏愛以六龜金煌芒果製作的芒果牛軋餅。店家也觀察到，除日韓旅客外，近年包括新加坡、馬來西亞、港澳與泰國等地顧客，也常專程前來選購，店家也針對東南亞市場特地開發了榴槤口味。目前牛軋餅已繼鳳梨酥之後，逐漸升級為面向亞洲旅遊市場的台灣代表商品。
牛軋餅近年在韓國旅遊社群早已具高度話題性，不少旅遊分享與代購討論都將其列入台灣必買清單。蔥穎牛軋餅更曾被韓國消費者與旅遊圈視為來台選購牛軋餅的代表名店之一，顯示其不僅擁有觀光客市場的實際買氣，也已逐漸累積跨國口碑。此次透過韓國節目鏡頭再次曝光，無疑將進一步放大台灣伴手禮在韓國市場的擴散效應。
近年蔥穎牛軋餅接連榮獲2024年日本國際伴手禮設計競賽及2025年日本觀光伴手禮比賽金牌，展現台灣伴手禮走向國際市場的實力。品牌創辦人杜佳穎為台灣知名烘焙老師，曾於2016年KFTF WACS韓國奧林匹克餐飲大賽奪金，長年投入烘焙教學、產品研發與媒體推廣，曾任多家知名食品品牌研發專員、烘焙創意總監，並活躍於多個料理節目與出版領域，成為品牌品質與研發實力的重要支撐。
隨著《做料理的爺爺們》台灣篇播出，蔥穎牛軋餅在鏡頭中的亮相，不僅為品牌再添話題，也再次說明台灣美食觀光的吸引力，往往來自那些能兼顧在地食材特色、創新口感與旅行分享性的商品。從早年的鳳梨酥，到近年韓國旅客熱議的牛軋餅，台灣伴手禮正持續以更細緻、更多元的面貌走進亞洲旅客的購物清單。此次韓國知名主廚來台取景並對蔥穎牛軋餅留下深刻印象，也為台灣烘焙甜點與城市觀光再添國際宣傳的新章。
